Orava na Facebooku my oravské noviny oravské echo

Múzeum kávy nám závidí aj brazílsky pestovateľ kávy

Edgard Bressani vyslovil obdiv nielen najväčšej mozaike na svete zloženej z kávových zŕn, ale aj mladému Oravcovi, ktorý je jej tvorcom.

Roman Florek (vľavo) pri vreci s brazílskou kávou z plantáže Edgarda Bressani (vpravo).(Zdroj: Roman Florek)

KRUŠETNICA. Brazília je s 30- percentným podielom na trhu kávy najväčším svetovým producentom. Táto juhoamerická krajina vyprodukuje ročne viac ako 50 miliónov kávových vriec. Niektoré končia aj na Slovensku v pražiarni kávy 25-ročného Romana Floreka z Krušetnice.
Roman je nielen výborným baristom, teda človekom, ktorý sa špecializuje na prípravu kávy, ale zároveň zakladateľom prvého slovenského múzea kávy na Slovensku. Nachádza sa v Krušetnici. V januári ho navštívil Edgard Bressani, riaditeľ spoločnosti Capricornio Coffees, ktorá je jedným z dodávateľov kávy pre jedinú pražiareň kávy na Orave.


Ako ste sa cítili, keď ste vstúpili do múzea?
Ostal som ohromený. Videl som, koľko práce sa skrýva za týmito kávovými stenami. Na uloženie štyroch miliónov zŕn na ploche viac ako sto metrov štvorcových bolo treba nesmierne veľa času. Výsledkom je nádherná a veľká mozaika. Je úchvatné vidieť verný obraz Jozefa Augustína, autora kníh o káve, príbeh kávovníka a ženu držiacu kávové vrece mojej spoločnosti Capricornio. Som rád, že na stenách sú aj zrná z našich plantáží v Južnej Amerike.
Nezdá sa vám, že múzeum je v Krušetnici trochu skryté?
Určite nie. Blízko je lyžiarske stredisko, socha Krista, ktorú sme navštívili, a nesmierne sa mi páčila, Oravská priehrada, Oravský hrad, Vysoké Tatry aj termálne pramene. Toto všetko láka turistov, ktorí to do Krušetnice majú kúsok. Stačí len popracovať na propagácii a ľudia si tu určite nájdu cestu.


Máte v Brazílii čosi podobné?
V meste Piraju, odkiaľ pochádzam, máme múzeum kávy, ale som z neho sklamaný, pretože je zanedbané, tmavé, šedé. Ľudia sa oň dobre nestarajú, preto stráca akúkoľvek hodnotu. Múzeum Oravakafe ponúka niečo úplne iné. Môžeme len závidieť.
Akú úlohu zohráva osveta v podobe takýchto aktivít?
Vzdelávanie ľudí je veľmi dôležité. Aj v oblasti kávy. Poviem to na príklade vína. V minulosti o ňom ľudia veľa nevedeli. Dnes sa o túto tému zaujíma čoraz viac ľudí. Sú zvedaví, odkiaľ pochádza, ako bolo dopestované, aké sú rôzne druhy hrozna. S kávou je to podobné. Nemá len jeden druh kávovníkových zŕn.
Existujú desiatky rôznych odrôd, ktoré majú rôzne chuťové profily, rozdielne metódy prípravy. Múzeum Oravakafe sa o vzdelávanie s veľkým úspechom snaží. Na jednom mieste ukazuje ľuďom obrazy kávového sveta, prípravu, druhy, či je to arabica, alebo robusta, hovorí o nadmorskej výške, predstavuje zariadenia a pomôcky na prípravu kávy a mnoho ďalších zaujímavých informácií. Vidím za tým veľkú iniciatívu zlepšiť kultúru pitia kávy, ukázať ľudom, o čom vlastne je a poskytnúť im nové druhy káv a kávových drinkov, ktoré sa začínajú objavovať v kaviarňach.

Prečítajte si tiež: Prečítajte si tiež:V Krušetnici majú múzeum kávy. Je to svetový unikát (+ foto)


Chutí vám káva uvarená na Slovensku?
Nepil som tu zlú kávu, pretože si vždy vyberiem len overenú dobrú značku.
Existujú rozdiely medzi slovenskou a brazílskou kultúrou pitia kávy?
Brazília a Slovensko majú v tomto smere veľa spoločného. V minulosti ľudia v Brazílii zvykli piť veľa prepečenej kávy, pretože tá najlepšia sa vyvážala do sveta.
Predávajúci sa prepečenie snažili zakryť veľkým množstvom cukru, no dnes sa to našťastie všetko mení. Kvalita je čoraz lepšia aj pre domácich. Zmenili sa spôsoby, išlo sa do hĺbky a odstránila sa nekvalita. No treba urobiť ešte veľa, aby bola kvalita kávy najlepšia a jej milovníci boli úplne spokojní. Samozrejme, všetko začína v krajine pôvodu sadením, pestovaním, staraním sa o rastliny, oberaním, balením, dopravou. Pokračuje sa v krajine spotrebiteľa kvalitným pražením a prípravou. Keď sú tieto kroky urobené správne, každý si povie, že pil kávu skvelú a lahodnú.
Bolo mi potešením spoznať Romana Floreka. Stali sme sa nielen obchodnými partnermi, ktorí si môžu veriť, spolupracovať a pomáhať si, ale sme aj priatelia. Je skvelé byť súčasťou tejto slovenskej rodiny.

Zaujímavosti zo sveta kávy

Spoločnosť Capricornio Coffees

Capricornio v preklade znamená Kozorožec. Spoločnosť dostala názov podľa obratníka Kozorožca, ktorý pretína ich plantáže. Pestuje kávu na juhu Brazílie, na hranici štátov Paraná a Sao Paolo v subtropickej klíme so štyrmi sezónami, kde zrná zrejú počas veľkých teplotných rozsahov. Vysoké teploty cez deň striedajú nízke v noci.
Výsledkom je šťastná kombinácia faktorov, ktoré umožňujú rastlinám naplno prejaviť svoj potenciál. Tento jedinečný región produkuje vysoko kvalitnú kávu arabica. Spoločnosť však dodáva na trh aj viacero iných druhov a odrôd.

Top 10 najväčších producentov kávy na svete

1. Brazília. Viac ako 150 rokov je na najvyššej priečke medzi producentmi kávy. S podielom viac ako 30 percent neohrozene kraľuje veľmociam kávy. Juhoamerická krajina vyprodukuje ročne viac ako 50 miliónov kávových vriec.
2. Vietnam. Aj keď káva z tejto krajiny nepatrí medzi najkvalitnejšie, s produkciou skoro 19 miliónov vriec jej patrí druhá priečka v rebríčku.
3. Kolumbia. Naopak, kolumbijská káva patrí v svetovom meradle medzi najkvalitnejšie. Produkuje okolo desať miliónov vriec.
4. Indonézia. Arabica z Indie patrí medzi najlepšie kávy na svete. Deväť miliónov vriec vypestujú drobní pestovatelia.
5. India. Plantáže na juhu krajiny produkujú ročne okolo päť miliónov vriec kávy. Väčšinu tvorí menej kvalitná robusta.
6. Etiópia. Táto krajina sa považuje za rodisko kávy. Drobní poľnohospodári produkujú vo vysokých nadmorských výškach kvalitnú kávu. Ročne viac ako štyri milióny vriec, za čo jej patrí 6. miesto na svete, no je jednotkou v Afrike.
7. Honduras. Ideálna klíma a prostredie radia túto krajinu na 7. miesto na svete. Ročne dodáva na trh okolo štyroch miliónov vriec.
8. Peru. Kvalitná káva pestovaná na kopcoch Ánd je známa na celom svete. Ročná produkcia je do štyroch miliónov vriec.
9. Guatemala. Do štyroch milió-nov vriec kvalitnej kávy vyprodukuje aj táto krajina. Káva z Guatemaly patrí medzi kvalitné a kávičkármi veľmi žiadaná.
10. Mexiko. Trh v USA je zásobovaný hlavne kávou z tejto krajiny. S produkciou 3,7 milióna vriec ročne uzatvára prvú desiatku najväčších kávových producentov na svete.

Ďalšie články z rubriky Zaujímavosti


  1. Na Orave sa narodili ďalšie detičky 1 131
  2. Aj v Lokci chcú zakázať hazard, spísali petíciu 691
  3. Pozrite si, čo dokážu mladé gymnastky. Trúfli by ste si? Foto 494
  4. V Trstenej pravdepodobne postavia ľadovú halu 431
  5. Urbár vytvoril veľkú čiernu skládku. Zo stavby 348
  6. Oravku v Tvrdošíne nahradia autobusy. Kedy? 193
  7. Oravské obce a mestá, tu je všetko pokope 145
  8. Na svet prišli ďalšie detičky. Vitajte medzi nami Foto 108
  9. Námestovskí futbalisti konečne pretrhli nepriaznivú šnúru 98
  10. Holandský biliard seniorov zaujal, usporiadali turnaj 88

Najčítanejšie správy

Orava

Na Orave sa narodili ďalšie detičky

Barborka, Dominika, Sofia, Marcel, Viktória a Gregor, vitajte medzi nami.

Aj v Lokci chcú zakázať hazard, spísali petíciu

Lokčania vytvorili rekord v rýchlosti získania predpísaného počtu podpisov pod petíciou. Stačil im na to týždeň. Aby bola petícia platná, musela mať najmenej 530 platných podpisov. Získaný počet toto číslo vysoko prekračuje.

Pozrite si, čo dokážu mladé gymnastky. Trúfli by ste si?

Len tri desatiny bodu delili družstvo Zákamenného v kategórii 4. až 6. ročníka od postupu do celoslovenského finále.

V Trstenej pravdepodobne postavia ľadovú halu

Mesto má pripravenú plochu aj projekty. Susedné obce by tiež nové športovisko uvítali.

Urbár vytvoril veľkú čiernu skládku. Zo stavby

Vedľa cesty do rekreačného strediska skončil odpad z niekoľkých nákladných áut. Majiteľovi hrozí pokuta.

Blízke regióny

Už nič nebráni tomu, aby betónka zmizla z mapy

Cesta medzi Príbovcami a Turčianskymi Teplicami sa začne opravovať najneskôr do konca mája.

V Kláštore vzniklo svojské vrakovisko, majiteľ v tom problém nevidí

Podivná skládka s asi dvesto vrakmi áut, ktorú má na svojom pozemku jeden Kláštorčan, nedá spávať niektorým miestnym. Boja sa znečisťovania prírody. Podnet na majiteľa vrakoviska ale úradom doposiaľ nikto nenahlásil.

Termín dostavby diaľnice začína horieť

Na konci roku 2019 zrejme autá cez tunel Višňové jazdiť nebudú. Razenie neprebieha úplne hladko, no ešte väčším škrtom cez rozpočet asi budú príjazdové komunikácie, ktoré k nemu vedú.

Čadca bude dejiskom extrémneho preteku

Na prelome apríla a mája sa bude konať v Čadci významné športové podujatie – Goralman Čadca 2017, ktoré bude zároveň aj majstrovstvami ozbrojených a záchranných zložiek v extrémnom prekážkovom behu.

Všetky správy

Prečo Slováci nechcú prísť na MS? Na vine nie sú hráči, tvrdí Staňa

Hokejová reprezentácia nemá pred majstrovstvami sveta ani jedného hráča z NHL.

Milan Kňažko: Fico klame, keď tvrdí, že nevedel, kam sa sťahuje

Keď nie ste aktívny v obrane svojich práv, prídete o ne, tvrdí MILAN KŇAŽKO.

Polícia obvinila poslanca ĽSNS, opozícia ju kritizuje

Stanislava Mizíka, ktorý kádroval vyznamenaných, polícia odviedla počas rokovania parlamentného výboru.

Populisti majú ďaleko od porážky. Francúzsku hrozí katastrofa

Emmanuel Macron stále nemá víťazstvo vo voľbách isté, hovorí pre SME analytička Carnegie Europe JUDY DEMPSEYOVÁ.

Pri kontrole pošty sa Danko môže pozrieť do zahraničia

Bezpečnostné preverovanie zásielok robia aj Slovenská pošta či finančná správa. Obálky však neotvárajú.

Kam vyraziť